دیکند گران‌تر از :زمانی که میهمان پشت میز قرار میگیرد خدمتکارباید با رفتاری مؤدبانه به او خوش آمد گویی کند هرگز با خستگی و بدی با او رفتار ننماید خدمتکار باید به : یک جنتلمن بگوید : صبح بخیر آقا . به یک دو شیزه بگوید ، “ صبح به خیر مادام “ . به مردم جوان ، “ صبح به خیر “ . اگر میهمان آشنا باشد در ابتدا میگویم صبح به خیر آقای براون ( برای مثال ) اما بعدا“ او باید به عنوان “آقا“ نامبره شود هتل‌های اطراف شهر هستند. منظور از این «مرکز شهر» در آپارتمان، یا هتل-آپارتمان هتل . در این محل‌ها معمولاً امکانات پخت و پز و لباسشویی