ب نه تنها میز دراز در فاصلة 26 تا 30 اینچ هر رومیزی گذاشته میشود برای یک جشن از پیش شود . آنها بعد از اینکه این بخش از غذا تمام شد برداشته میشوند . نان تست وکره روی میز قبل از شروع غذا و قبل از نشستن مهمان گذارده میشود فرقی هم نمی کند که میز رزرو هتل باشد یا خیر. اگر نان یا نان ساندویچی در کنار بشقاب ها چیده ن هتل باشند ، آنها بایدباید از plat dv jour و غذای ویژة روز اطلاع داشته باشد بلکه باید غذاهای مناسب فصل را نیز معرفی کند . نکاتی که در سفارش گرفتن ودرحقیقت به فروش و سرویس رستوران کمک میکند شامل میشود : 1- ش